函館ラーメンの特徴である「お麩」が具材に入っているのが大きな魅力です。お麩が旨味たっぷりのスープをしっかり吸い込み、噛むたびに口の中で出汁が広がります。スープには北海道産の真昆布やホタテの旨味が使われており、函館市の協力のもと地元の味を追求した本格派の一杯です。
